Der bekannte Fernsehkoch JOHANN LAFER besuchte diese Woche zusammen mit einem Team des MDR-Fernsehens den Haustierpark Lelkendorf , um Szenen für seine Sendung „Lafers leckerer Osten“ zu drehen. Diese Sendung wird am Samstag, den 5.September, ausgestrahlt.
Da in dieser Sendung schwerpunktmäßig Leckeres aus der Mecklenburgische Schweiz dargestellt werden soll , war es naheliegend, sich neben Herrenhäusern und besonderen regionalen Gerichten auch die wertvolle genetische Vielfalt alter Nutztierrassen im HAUSTIERPARK LELKENDORF anzusehen.
Denn die dort gezeigten alten Nutztierrassen sind regional, bundesweit und auch international wegen ihrer normalen Wachstumsgeschwindigkeit von den heute in der Massentierhaltung gewünschten , schnellwüchsigen „Turbo-Rassen (Hybridrassen)“ okonomisch rechts und links überholt worden. Die Altrassen drohen auszusterben und damit geht dann wertvollstes Erbgut für die künftige Tierzucht verloren.
Aber die „Wiederentdeckung der Langsamkeit“ = normale Wachstumsgeschwindigkeit der Altrassen hat auch Vorteile in der heutigen Zeit.
Sie wachsen auf natürliche Weise in extensiver, umweltfreundlicher , artgerechter Haltungsform heran , ihre Fleischqualität ist gehaltvoller und der Verbraucher hat beim Verzehr der Produkte im Sinne des Tierschutzes kein schlechtes Gewissen.
Kurz und gut: Diese Altrassen sind nichts anderes als die Wort-Neuschöpfung „SLOWFOOD“, die man dem Verbraucher heutzutage als etwas Neues verkaufen will.
All dieses und vieles mehr zur Fleischqualität bei alten Schweinerassen wurde im Interview zwischen Herrn Lafer, seinem Partner Peter Franke und dem Haustierpark-Leiter vor laufender Kamera diskutiert (siehe auch das beigefügte Foto: Archiv Haustierpark Lelkendorf)
Dr. Jürgen Güntherschulze
HAUSTIERPARK LELKENDORF GmbH
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